Webs para perder peso: nin seguras nin fiables

Hai quen recorre á Rede para baixar uns quilos. Con todo, cabe preguntarse si é seguro pór nas súas mans a nosa saúde. Para comprobalo, EROSKI CONSUMER creou catro perfiles de persoas con características diferentes interesadas en someterse a un tratamento de adelgazamento en liña en dez páxinas web dedicadas a iso: dietadukan.é , dietasnet.com , aleadiets.é , dietasonline.com , dietamedica.é , dietaon.com , sanita-online.com , lediet.é , centrodenutricionydietetica.com e dietikus.com . As catro persoas ficticias eran dúas mulleres de mediana idade con obesidade e estreñimiento, unha delas con diabetes mellitas tipo 2 e hipertensión arterial; e dúas persoas (de ambos os sexos) cun peso saudable (el coa tensión un pouco alta e alerxia ao tomate, e ela con colesterol elevado na súa última analítica). Para crear estes perfís tívose en conta o Índice de Masa Corporal (IMC), a referencia obxectiva máis utilizada para determinar onde se sitúa o peso saudable ( normopeso ) e baixo peso, sobrepeso ou obesidade.

Unha vez creados, o catro perfís rexistráronse entre outubro e novembro nestas páxinas web para solicitar un tratamento adelgazante. Tras obter, en xeral previo pago, un total de. 38 dietas en liña (en dietadukan.é e en lediet.é non expuxeron dieta á muller sen problemas de obesidade por ter un IMC axeitado), comprobouse si preguntábase polos antecedentes patolóxicos, a posible medicación e hábitos de vida e de alimentación; si ofrecíase ao usuario información correcta sobre o seu estado nutricional, si o tratamento adaptábase ás necesidades e circunstancias de cada perfil e realizouse un análise dietética de dúas semanas de menús baixo os criterios da Guía da Alimentación Saudable, Sociedade Española de Nutrición Comunitaria, SENC, 2004, que é o documento actual de referencia en canto a racións de alimentos e frecuencia de consumo recomendada.

En liñas xerais, comprobouse que non é seguro nin fiable acceder a Internet para adelgazar por varios motivos. En primeiro lugar, porque en tres das dez páxinas web avaliadas ofrécense dietas enganosas (é dicir, que venden información falsa) e, en segundo lugar, porque na súa maioría, os menús propostos durante dúas semanas suspendían o exame dietético de EROSKI CONSUMER (exceptuando a dous de. dietadukan.é e lediet.é que non expuxeron dieta á muller sen problemas de obesidade por ter un IMC axeitado): un 35% cun “regular”, a metade cun “deficiente”” e o 17% cualificouse cun “moi deficiente”.

Sen personalizar: coidado coa saúde e hábitos dietéticos

O 80% das dietas en liña prescritas e investigadas non están deseñadas conforme ás necesidades e circunstancias do cliente. É máis, tan só o 25% delas adapta de forma correcta o tipo de alimentos, as cantidades, a forma de elaboración e os consellos dietéticos ao estado de saúde do cliente. Isto ocorre porque antes de ofrecer o tratamento, non se fai un correcto diagnóstico da súa situación: posibles enfermidades (e medicación), estilo de vida e hábitos dietéticos do paciente.

Durante o estudo, comprobouse que en dous de cada cinco consultas realizadas quen atende non se preocupa por coñecer o patrón alimentario do cliente (tipo de comidas, preferencias e aversións alimentarias, lugar de consumo e frecuencia de consumo de alimentos), nin tampouco lle informan correctamente sobre a súa situación de peso (baixo peso, normopeso, sobrepeso e grao de obesidade) ou sobre o seu peso saudable para a súa situación individual.

Así, entre os erros detectados está o labor por algunhas páxinas respecto dos perfís novos con normopeso . A pesar de que non necesitan un tratamento para adelgazar porque o seu IMC é o axeitado, na maioría dos sitios web ofrécenllo; e non lles convén unha dieta hipocalórica, pero si unhas orientacións sobre hábitos alimentarios correctos. Só dietadukan.é e lediet.é non llo expoñen á muller nova que non precisa adelgazar (perfil 4), aínda que si ao mozo con normopeso (perfil 3).

Ademais, soamente no 32% das consultas realizadas preguntan de maneira exhaustiva polos problemas de saúde e na metade dos casos non se preocupan de si toma algún medicamento. De feito, en sete das páxinas estudadas ( dietasnet.com , centrodenutricionydietetica.com , sanita-online.com , dietamedica.é , dietaon.com , dietikus.com e dietadukan.é ) inclúese na dieta tomate para o perfil 3, cando a persoa tiña alerxia a esta hortaliza.

E é que os que deseñan os tratamentos non sempre son profesionais da saúde, ou polo menos non o demostran. Por exemplo, en aleadiets.com , centrodenutricionydietetica.com , dietasonline.com , dietamedica.é e dietaon.com achegan probas das especialidades dos profesionais que elaboran as dietas, como incluír os números de colexiados, colgar o seu currículo vitae ou mencionar que son membros da Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN). Con todo, o resto tan só indica que son nutricionistas, sen concretar o seu nivel de estudos nin outros detalles importantes. En dietasnet.com sinalan que están formados pola propia empresa e en dietikus.com son cinco enxeñeiros informáticos con asesoramento de nutricionistas os que exercen o labor.

Dietas enganosas

Para adelgazar, Internet é unha arma de dobre fío: pode proporcionar boa información se se sabe onde buscar, pero ao mesmo tempo, o risco de confiar en falsas referencias é moi alto. No estudo, comprobouse que o 26% das dietas en liña avaliadas son enganosas, polo que o cliente debe desconfiar da súa seguridade e eficacia. Para detectalas, consideráronse os criterios establecidos pola Asociación Americana de Dietética (ADA, American Dietetic Association), referendados pola Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN), quen advirte que si unha dieta ou método dietético cumpre unha ou varias destas características hai que desconfiar dela. Desta maneira, penalizáronse dietamedica.é , lediet.é e dietadukan.é . O tres inclúen relatos, historias ou testemuños para achegar credibilidade. Ademais, dietamedica.é e dietadukan.é prohiben o consumo dun alimento ou grupo de alimentos e tamén, dietadukan.é esaxera a realidade científica dun nutriente, contén listas de alimentos bos e malos e aconsella produtos dietéticos aos que atribúe propiedades extraordinarias.

Os menús: sen calidade dietética

Na análise, valorouse a calidade dietética do 65% dos menús cun deficiente ou moi deficiente (exceptuando dous de. dietadukan.é e lediet.é porque non expuxeron dieta á muller sen problemas de obesidade por ter un IMC axeitado): un 17% deles cualificouse cun “moi deficiente”, a metade cun “deficiente”, e un 35% cun “regular”. Aínda que se trate de menús moi desequilibrados, non necesariamente o cliente vai desenvolver unha deficiencia nutricional si cínguese ás dúas semanas de menús propostas, pero pode carrexar carencias nutritivas a longo prazo si segue a dieta máis tempo.

A avaliación baseouse nas recomendacións da “Guía da alimentación saudable” (SENC 2004), adecuándoas aos requisitos de racións recomendadas de alimentos do catro perfiles. O 40% das dietas recibidas (pertencentes a sanita-online.com , centrodenutricionydietetica.com , dietamedica.é e dietadukan.é ) non puideron ser analizadas desde un punto de vista dietético por non incluír datos concretos sobre cantidades de alimentos (en gramos, unidades ou racións) acorde ás necesidades individuais, ou ben porque a dieta que ofrecían ( sanita-online.com ) non incluía apenas carne, peixe e ovos (dieta “ovolactovegetariana”). Isto indica que non se lle dá ao cliente unha información precisa que favoreza un seguimento axustado da pauta dietética prescrita.

As maiores deficiencias atopáronse nos menús propostos por dietikus.com , dietasonline.com e lediet.é . No primeiro caso, é unha base de datos cun número determinado de receitas e lista de ingredientes para todos os perfís con independencia das necesidades concretas de cada un. Ademais, en xeral, estas receitas pecan de ser enerxéticas e con técnicas culinarias como frituras, empanados, etc. En segundo lugar, os menús de. diestasonline.com ofrecen menos calorías das necesarias para cada perfil. E por último, en lediet.é avaliáronse tres menús semanais no canto de catro (non se facilita unha dieta á moza sen problemas de sobrepeso porque estima que non precisa adelgazar, pero non fai a mesma recomendación para o mozo con similares características) e todos son deficientes en calidade dietética.

(1) Portais web: En cada unha das páxinas mencionadas rexistráronse o catro perfís creados no estudo con características diferentes: dúas mulleres de mediana idade con obesidade e estreñimiento, unha delas con diabetes mellitus tipo 2 e hipertensión arterial; e dúas persoas (de ambos os sexos) cun peso axeitado (el coa tensión un pouco alta e alerxia ao tomate e ela con colesterol elevado na súa última analítica). Previo pago, recibíronse un total de 38 dietas en liña (en dietadukan.é e en lediet.é non expuxeron dieta á muller sen problemas de obesidade por ter un Índice de Masa Corporal axeitado). (2) Estudo diagnóstico: comprobouse si consultábase por antecedentes patolóxicos, medicación, hábitos de vida e de alimentación, patrón alimentario de comidas e bebidas, etc. para a posteriori responder o cliente cun servizo personalizado dirixido a mellorar e/ou salvagardar o seu estado de saúde. (3) Avaliación da dieta: permite saber si o servizo en liña ofrece ao usuario información correcta sobre o seu estado nutricional e si as pautas dietéticas e posible tratamento complementario á dieta propostos son suficientes e adaptados ás súas necesidades fisiolóxicas, de saúde ou enfermidade e hábitos dietéticos. (4) Análise dietética de dúas semanas de menús: pretendíase coñecer si os menús entregados ao cliente axústanse ás racións e frecuencia de consumo dos distintos grupos alimentarios, segundo os criterios actualmente recomendados (Guía da Alimentación Saudable, Sociedade Española de Nutrición Comunitaria, SENC, 2004). Neste apartado, non puideron valorarse un total de 15 menús de sanita-online.com, centrodenutricionydietetica.com, dietadukan.é e dietamedica.é porque non incluían datos sobre cantidades de alimentos en gramos, unidades ou racións, ou ben porque a dieta que ofrecían (sanita-online.com) non incluía apenas carne, peixe e ovos (o que se coñece como unha dieta “ovolactovegetariana”). Por iso, valoráronse directamente cun ?moi deficiente?. Non se puntuaron os consellos dietéticos e/ou erros alimentarios, é dicir, si o servizo en liña ofrece un labor educativo que permita ao usuario perpetuar no tempo o coidado da súa saúde de maneira autónoma en relación a condutas hixiénico-dietéticas. Por iso, valoráronse directamente cun “moi deficiente”. (5) Puntuación final: a peor nota dun dos apartados valorados ha condicionado a cualificación final. (6) Fraudulenta: así se cualificaron o 30% das dietas en liña estudadas por vender información enganosa e falsa, segundo os criterios establecidos por a Asociación Americana de Dietética (ADA, American Dietetic Association) e referendados pola Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN). (7) Prezo medio ao mes: en euros.

Ver o informe completo