Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Algak bihotz-hodien osasunerako?

Haien propietateak alga-motaren araberakoak diren arren, berriki egindako azterketek osasun kardiobaskularra hobetzearekin lotzen dituzte.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2010eko urtarrilaren 11
Img laminaria Irudia: Wikimedia

Itsas algak ekialdeko dietaren parte dira. Gastronomia tradizionalaren beste osagai bat dira. Mendebaldeko herrialdeetan, ordea, ohikoak dira prestakin komertzialetan edo lehortuetan, nahiz eta elikagai gisa jateko ohitura urria izan.

Img fucusImagen: Wikimedia

Itsas algen interes nutrizionala, medikoa eta industriala mantenugaien kontzentratuan datza. Berriki egindako ikerketen arabera, mineralen erabilgarritasuna, metabolismo lipidikoa, presio arterialaren kontrola eta osasun kardiobaskularra hobetu egin dira. Hala ere, erabilera desegokia, batez ere maiz hartuz gero, pertsona batzuentzat kaltegarria izan daiteke, haien osasun-egoeraren edo jarreraren arabera.

Mantenugaien kontzentratua

Azken urteotan, algek garrantzia hartu dute mendebaldeko merkatuan, batez ere osagarri dietetikoen edo elikagai funtzionalen osagai gisa erabiltzen direlako. Elikagai funtzional interesgarri bihurtzen dituzte, zuntz dietetikoan duten aberastasun handiagatik, mineralen eta bitaminen kontzentrazio handiagatik, fitokimikoen edukiagatik (antioxidatzaileak eta fitoesterolak) eta zenbait gantz-azido poliasegaberen ekarpen bereziagatik eta horien balio energetiko urriagatik.

Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Gorenak (CSIC) eta Madrilgo Unibertsitate Konplutentseko Nutrizio eta Bromatologia Sailak (Espainia) berrikusi zituzten beren nutrizio-ezaugarriak eta osasun kardiobaskularrerako dituzten propietateak, eta ikusi zuten pisu molekular handiko omega 3 gantz-azidoen (20 karbono-atomo edo gehiago) iturri bikaina direla erantzun triglizerologikoaren maila murrizteko eraginkorrenak.

Konposatu antioxidatzaileen baliabide egokia dira, baina, autoreek diotenez, alga batzuetatik besteetara nabarmenak izan daitezke eduki-desberdintasunak, bai elikagaietan bai gainerako elikagaietan.

Iodo ugari duenez, osagarri dietetiko gisa maiz erabiltzeak ondorio kaltegarriak ekar diezazkioke osasunari

Elikagaien eta farmazien industriak itxura osasungarriagoa duten produktuak garatzeko aukera aurkitu du, osagaien artean algak edo horien konposatu aktiboren bat dituztenak. Arrain-olioa eta soja-olioa dira omega 3 (EPA eta DHA)-en erauzketa-iturrien buru, osagarri dietetikoak edo “bihotza, burua eta ikusmena zaintzeko” elikagai funtzionalak egiteko, baina beste iturri batzuetatik ateratzen hasten dira, hala nola itsas algetatik.

“Schizochytrium sp.” mikroalgatik datorren olioa elikagaien osagai berri gisa erabiltzeko baimena du Europako Batasunak, eta haren azido docosahexaenoikoaren edukia, gutxienez, %32koa da. Hala ere, berrikuspenaren egileek ondorioztatu dute ezen, algak propietate osasungarri potentzialengatik nabarmentzen diren arren, oso mendekoak direla bakoitzaren osaeraren arabera; beraz, “propietate horien inguruko edozein orokortze engainagarritzat eta zientifikoki desegokitzat har daiteke”.

Hanturaren eta koagulazioaren aurkako ekintza

Italiako (Consorcio Interuniversitaria Nazionale per la Bio-Oncologia), Errusiako (Russian Academy of Medical Sciences), Erresuma Batuko (Scottish Association for Marine Sciences) eta Argentinako (Coogenetica de Inmunogenética del Hospital de José de Fuidanos de Aires de San Buenos

Autoreek frogatu zuten, bai in vitro, bai esperimentazioko animalietan, algetatik lortutako fukoidanoen jarduera antiinflamatorioa, antikoagulatzailea eta itsasgarrien aurkakoa, nahiz eta desberdintasun nabarmenak izan printzipio aktiboen jatorriaren arabera. Heparina fukoidano mota bat da (fukosa mota bat, karbohidrato bat), eta haren eragin antikoagulatzailea onartzen da. Odoleko substantzia natural horrek tronbinaren eragina oztopatzen du. Entzima horrek zeregin garrantzitsua du odolean koagulua eratzeko.

Fukoidanoak taldeka banatu ziren, haien jarduera antikoagulatzailearen arabera. Antikoagulatzaile aktiboenak “Laminaria saccina”, “Laminaria digitata”, “Fucus distichus” eta “Fucus serratus” algenak izan ziren. Algen jarduera miligramo bakoitzeko 19 heparina-unitatetik gorakoa izan zen (19 U/mg). Bigarren taldea “Fucus evanescens”, “F. spiralis eta F. vesiculosus”, aurrekoen ia jarduera-erdia erakutsi zuten.

Ikerlarien arabera, azterketa horren emaitzek ezagutza berriak eskaintzen dituzte, tronbosia eta arterien hantura saihesteko eta, beraz, arrisku kardiobaskularrari aurrea hartzeko eragina izan dezaketen osagarri dietetikoak eta botikak garatzeko.

ERABILERA OKERRA

Duela urte batzuetatik, algak osagarri dietetikoen osagai gisa erabiltzen dira, helburu desberdinekin. Hala ere, denak ez daude behar bezala dokumentatuta, gorputz-pisuaren galerarekin lotzen dituen bezala, ebidentzia zientifiko argirik gabe. Batez ere osagarri dietetiko gisa erabiltzeak ondorio negatiboak izan ditzake, osagaien kontzentrazioa dela eta. Alga-osagarriak edo alga aberatsak maiz kontsumitzen dituzten pertsonek tiroide-arazoak izan ditzakete, baldin eta arazo horietarako joera badute, horietako gehienek iodo-kopuru handia dutelako.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak