Camembert gazta-krema
Prestaketa
Moztu kipula freskoa hemen: brounoisia (laukitxo oso txikiak) eta oliba-olioarekin batera salteatu. Tipulina horixka dagoenean, gehitu ardo zuria eta kozinatzen jarraituko dugu ardoa lurrundu arte. Bota esne-gaina eta gazta tipulin sueztituari, eta egin su txikian, gazta esne-gainarekin desegin eta krema koipetsu eta zaporetsua gera dadin.
Jarri labearekiko erresistentea den ontzi baten gainean (eta mahaian pírex motako zuhaitzak ere jar ditzakegu), eta laberatu gainazala pixka bat gainezka dadin. Zerbitzatzerakoan, hainbat piperbeltz bota ditzakegu gainetik, eho berriak. Horrela, labean egindako gazta-krema bat lortuko dugu, erreta laguntzeko edo ogitxo, txigortu, muino eta abarrekin igurzteko.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 281 | 23,9g | 12,1g | 1,5g | 0,4g |
| 14% | 34% | 60% | 2% | 7% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Camembert gazta B2 bitamina eta kaltzio askoko elikagaia da. Proteina, potasio, iodo, zink, magnesio, sodio, fosforo eta A, B3, B7, B9, B12 eta K bitaminen kantitate handiak ditu. Kolesterol-iturria da, ordea, eta gantz saturatu ugari ditu. Esne gain likidoarekin prestatzen da, eta horrek kaloria eta gantz saturatuak gehitzen dizkio platerari, baina baita proteinak, burdina, potasioa, kaltzioa, fosforoa eta A, B3, B7, B9, E eta K bitaminak ere. Koipe ase ugari duen errezeta kalorikoa da. Beraz, neurriz eta noizean behin kontsumitu behar da.
