Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

pasta con gorgonzola e pera

Tempo 20-30 min
Dificultade Fácil
Valor enerxético 628 kcal
N.º de racións 4

Elaboración

Cocemos os tagliatelles en abundante auga fervendo cun chisco de sal. Cando estean ao dente (cocidos pero cun punto cru no centro), tras uns 6 minutos, refrescámolos baixo un chorro de auga, escurrimos e untamos cun pouco de aceite de oliva virxe.

Mentres, imos pelando e troceando en cuadraditos a cebola e o dente de allo e cociñamos a lume suave nunha tixola cun par de cucharadas de aceite de oliva. Unha vez salteada a cebola, agregamos os tomates pelados, sen pebidas, a pera pelada e troceada, subimos a intensidade do lume e salteamos a verdura coa pera. Cando estea dourada a superficie, vertemos sobre ela a nata e a metade do queixo gorgonzola.

A lume medio deixamos que se forme a salsa coas verduras e pera, espolvoreamos un chisco de albahaca fresca recentemente troceada, agregamos os tagliatelles, removemos para que se impregnen da salsa e servimos ao momento cuns trocitos de queixo gorgonzola por encima en daditos.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
628 30,6g 14,6g 11,5g 1g
31% 44% 73% 13% 17%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

A pasta é un alimento elaborado a base de fariña, presenta un elevado contendido en hidratos de carbono de absorción lenta, é dicir, que libera a súa enerxía aos poucos, o que proporciona a sensación de saciedade por máis tempo. É un alimento con pouco contido graso e sen colesterol, á súa vez contén vitaminas E e B, fibra vexetal, calcio, magnesio, fósforo e potasio. O queixo gorgonzola suma un gran sabor, unha textura diferente, é ademais un alimento cun contido destacado de vitamina B5 e calcio e en menor cantidade de potasio, iodo, ferro, fósforo e vitaminas A, D, B12 e K. Pola súa banda a pera suma vitaminas C, E e do grupo B, potasio, calcio e ferro e axuda á dixestión. Con todo, a receita é calórica e cunha cantidade destacada de graxas e azucres, é indicado un consumo esporádico.

Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Diabetes mellitus
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis