Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Ñoquis de cabaza con crema de queixo gorgonzola

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 400 g de cabaza
  • 350 g de fariña
  • 2 ud de claras de ovo
  • 4 g de sal
  • 300 ml de nata liquida para cociñar
  • 250 g de queixo gorgonzola
  • 4 g de pementa branca
  • 4 g de sal
  • 2 g de talos de cebollino fresco

Como se elabora

Para facer os ñoquis, limpamos, pelamos e troceamos a cabaza. Cocemos nunha cazuela con auga fervendo con sal ata que estea blandita, escurrimos e deixamos arrefriar.

A continuación esmagamos a cabaza ata formar unha pasta. Agregamos as claras de dous ovos, un chisco de sal e de pementa e a fariña ata conseguir unha masa manexable coas mans, deixamos repousar 15 minutos para que se compacte un pouco...

Sacamos pequenos porcións facendo unhas bolitas do tamaño dunha culleriña. Deixamos repousar media hora no frigorífico antes de utilizar.

Nun cazo quentamos a nata líquida co queixo, de forma que o queixo fúndase e forme unha crema, pomos a piques de sal e pementa e reservamos quente. Cocemos os ñoquis de cabaza nunha cazuela con auga fervendo con sal. Unha vez que os ñoquis suban á superficie déixaselles cocer un par de minutos. Retiramos os ñoquis da auga, escurrimos e aderezamos coa crema de queixo, espolvoreamos un pouco de cebollino recentemente picado por encima e servimos quente e ao instante.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    727 36%

  • Graxa
    36g 51%
  • Graxa saturada 19g 96%

  • Azucres
    5,1g 6%

  • Sal
    2g 30%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións