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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Ñoquis de cabaza con crema de queixo gorgonzola

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 400 g de cabaza
  • 350 g de fariña
  • 2 ud de claras de ovo
  • 4 g de sal
  • 300 ml de nata liquida para cociñar
  • 250 g de queixo gorgonzola
  • 4 g de pementa branca
  • 4 g de sal
  • 2 g de talos de cebollino fresco

Cómo se elabora

Para facer os ñoquis, limpamos, pelamos e troceamos a cabaza. Cocemos nunha cazuela con auga fervendo con sal ata que estea blandita, escurrimos e deixamos arrefriar.

A continuación esmagamos a cabaza ata formar unha pasta. Agregamos as claras de dous ovos, un chisco de sal e de pementa e a fariña ata conseguir unha masa manexable coas mans, deixamos repousar 15 minutos para que se compacte un pouco...

Sacamos pequenos porcións facendo unhas bolitas do tamaño dunha culleriña. Deixamos repousar media hora no frigorífico antes de utilizar.

Nun cazo quentamos a nata líquida co queixo, de forma que o queixo fúndase e forme unha crema, pomos a piques de sal e pementa e reservamos quente. Cocemos os ñoquis de cabaza nunha cazuela con auga fervendo con sal. Unha vez que os ñoquis suban á superficie déixaselles cocer un par de minutos. Retiramos os ñoquis da auga, escurrimos e aderezamos coa crema de queixo, espolvoreamos un pouco de cebollino recentemente picado por encima e servimos quente e ao instante.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    727 36%

  • Graxa
    36g 51%
  • Graxa saturada 19g 96%

  • Azucres
    5,1g 6%

  • Sal
    2g 30%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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