Erakusle berri batek pintxoak babesten ditu Donostiako tabernetako barretatik. Barra berriak alboko eta goiko aldeetatik estaltzen ditu pintxoak; atzeko aldeak bi ate ditu, manipulatzaileak horietara sar daitezen. Aurrealdea aireko gortina batek babesten du, kea pasatzea galarazten duena, eta, horri esker, zuzenean sar daiteke elikagaietara.
Sistema berria, Udal Osasun Sailak pintxoak babesteko aurkeztu duen beharretik sortu da, eta, horrela, produktu horien eraginpean zeuden arazo higieniko-sanitarioak saihestu dira. Era berean, mota horretako lokaletan elikagaiek izan behar duten merkaturatze-baldintzei buruzko arau tekniko-sanitarioak bete nahi dira.
INASMET zentro teknologikoa izan da, azken hilabeteetan, pintxoak erakusgai jartzen eta saltzen dituzten establezimenduei buruzko arazoak konpontzeko ardura. Joan den astearen amaieran, enpresa horrek Jorge Letamendia Osasun zinegotziarekin eta José Manuel Etxaniz Saileko zuzendariarekin batera aurkeztu zuen ikertzaileek egindako diseinua, eta “barra egokitua” izena jarri diote.
“Barra egokituak” bete behar zituen baldintzek ez zieten bakarrik legeak agintzen dituen osasun-baldintzei erantzun behar, baizik eta gizarte-gaiei. Hala, sistema berriari esker, kontsumitzaileek pintxoak zuzenean sar ditzakete, eta sarbide hori erraza eta praktikoa izan behar da. Produktuen aurkezpenak kontsumitzaileei erakargarri izaten jarraitu behar zuen, eta edalontzia barra berean gordetzeko aukera eman behar zien.
Babes-sistemaren abantaila handiak izan behar zuen produktura zuzenean iristea. Hori lortzeko, bitrinaren aurrealdean ez dago babes-hormarik. Hormako funtzioak aire-gortina batek egiten ditu, pintxoak kanpoko mikroorganismo batetik babesteko. Ur-zurrustak modulu hotzak, neutroak eta beroak ere izan ditzake, joan den ostiralean Diario Vasco egunkariaren berri eman zuen.
