Pektina hestean xurgatzen ez den karbohidrato bat da, eta haren propietate interesgarriei esker, haren kontsumoa onuragarria izan daiteke patologia batzuen tratamenduan. Frutek, oro har, pektina ugari izaten dute, eta substantzia hori gehigarri lodigarri gisa ere erabiltzen da kontserben eta marmeladen industrian.
Nola jarduten du?
Pektinak zuntz disolbagarriaren parte diren karbohidratoak dira. Zuntz mota horren ezaugarria da urarekin kontaktuan jartzean erretikulu bat sortzen duela, non ura harrapatuta gelditzen baita nahastea gelifikatuz. Ura xurgatzeko duen gaitasunari esker, pektinak gorozkien bolumena handitzen du. Gainera, gai da hesteetan substantziak hartzeko, zenbait mantenugairen xurgapena atzeratzeko eta urdail-hustuketa moteltzeko.
Pektinen ondorioak
Pektinek ura atxikitzeko duten gaitasunari eta gelen eraketa-propietateari esker, onuragarriak dira diarrea dagoenean; izan ere, urdaila husteko prozesu fisiologikoa motelagoa da, eta ura hartzen dute. Horregatik, diarreo-prozesuetako gorozki likidoak lodiagoak bihurtzen dira. Beraz, sagar-pektina zuntzaren parte den arren, antidiarreiko gisa erabil daiteke. Bere propietateetako bat da, halaber, azukre sinpleen hesteetako xurgapena moteltzea, eta, beraz, pektinak gai dira glukosarekiko intolerantzia hobetzeko. Gainera, horiek kontsumitzea onuragarria izan daiteke pertsona diabetikoentzat; izan ere, urdaileko azukreak duodenora pasatzeko abiadura murriztean, odoleko azukre-maila bat-batean igotzea ekiditen da (hipergluzemia).
Dietan pektinak egoteak ere ondorio onuragarriak izan ditzake odoleko kolesterol-mailan. Pektinak behazun-azidoekin lotzeko gai dira, gorozkiekin batera kanporatzea erraztuz. Behazun-azido horiek kolesterolaren degradazioaren ondorio dira, eta, beraz, pektinek ondorio hipokolesterolemikoak dituzte (odoleko kolesterol-maila murrizten dute), eta horrek zenbait gaixotasun kardiobaskular agertzeko arriskua murrizten du.
Hala ere, kontuan hartu behar da zenbait botikarekin batera hartzen den pektinak haien xurgapena murriztu dezakeela. Horregatik, komeni da edozein osagarri dietetiko hartu aurretik profesional bati galdetzea ea mota horretako osagarriak dietan sartu behar diren ala ez, baita dosia eta hartzeko modua ere.
