Hi ha els qui diuen que en espantar "" al polp en aigua bullent, aquest mol·lusc cefalòpode queda més bonic. També els qui afirmen que amb aquest procediment s'evita que la seva pell es desprengui. I estan els qui sostenen que així la carn queda més tendra. Alguna cosa d'això és veritat o estem només […]

Per Mario Sánchez Rosagro