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La normativa se publicó en el Boletín Oficial del Estado (BOE) hace, justo, dos años, aunque entró en vigor el pasado 1 de abril. Con el confinamiento, el estado de alarma y la crisis sanitaria pasó prácticamente desapercibida, aunque sus implicaciones son muy relevantes y beneficiosas para los consumidores, que podrán conocer con mayor facilidad […]
Author: Por: Eroski Consumer
Fecha: 29/05/2020
Imagen: moisseyev Hasta el año 2009, la normativa europea era muy estricta con el aspecto de las frutas que podían venderse: se tenían que rechazar gran cantidad de productos porque no cumplían con los estrictos criterios de comercialización según los cuales frutas y vegetales tienen que tener una forma específica. Quedaban entonces fuera de […]
Author: Por: MARTA CHAVARRÍAS
Fecha: 15/06/2020
Ciencia y tecnología de los alimentos
1. Agua para cortar verduras, pasteles y pan Bruce Lee no exageraba cuando decía que el agua golpea. Basta con ponerse bajo la ducha para comprobarlo. En realidad, la clave está en la presión: cuanto mayor sea, más grande es “el golpe”. Así, si lanzamos finos chorros de agua a alta presión sobre un alimento, […]
Author: Por: Miguel A. Lurueña
Fecha: 19/07/2020
"Si no tenemos seguridad alimentaria , Da igual que el alimento sea sano o insano"
"Si no tenemos seguridad alimentaria, da igual que el alimento sea sano o insano"
Los alimentos, por muy naturales que sean, también contienen compuestos químicos, muchos de ellos incluidos en el listado de aditivos autorizados por la EFSA
La salmonelosis es la responsable de la mitad de toxiinfecciones alimentarias, de ahí la importancia de seguir pautas de prevención adecuadas
La fermentación y el secado del cacao son pasos determinantes en la calidad del producto final. Te contamos qué propiedades tiene y en qué fijarte para elegir el mejor
Este aceite, como el de coco, es rico en grasa saturada, y su uso se ha generalizado entre la industria alimentaria para la elaboración de bollería, repostería o pastelería industrial
No es sencillo establecer evidencias científicas en nutrición, por lo que la interpretación y la comunicación de cada investigación que se haga al respecto es esencial de cara al consumidor
La vuelta paulatina a la vida normal nos plantea muchas dudas. Los bares y restaurantes inician la reapertura, pero ¿qué medidas hay que tomar para evitar contagios?
