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Por fin se encuentran en el mercado los primeros tipos de panes envasados que se ajustan a la nueva norma de calidad para el pan. En ella hay varios puntos destacados: Definición de pan artesano. Durante años se ha abusado de esta denominación. Ahora se define un poco mejor, aunque no demasiado, ya que la […]
Author: Por: Gemma del Caño
Fecha: 18/09/2019
Intolerancia y alergia. Es habitual que ambos conceptos se utilicen como sinónimos cuando en realidad no lo son. El gluten, por ejemplo, es una proteína generadora de mucha confusión. Pero no es lo mismo ser sensible al gluten que ser alérgico al gluten o que ser celíaco. Por todo ello, el mejor consejo es informarse […]
Author: Por: Javier Cruz
Fecha: 11/02/2020
Ciencia y tecnología de los alimentos
E150a: caramelo natural Función principal: colorante. Dónde se encuentra: conservas, cremas, salsas, mermeladas, pan, bebidas alcohólicas. Ingesta Diaria Recomendada (IDA): innecesaria. E250: nitrito sódico Función principal: conservador. Dónde se encuentra: productos cárnicos. Ingesta Diaria Recomendada (IDA): 0,07 mg/kg peso corporal por día. Cantidad de alimento necesaria para exceder la IDA en una persona de 70 […]
Author: Por: Gonzalo Delgado Pando
Fecha: 13/03/2020
"El vinagre no es efectivo para desinfectar alimentos ni superficies" ,
"El vinagre no es efectivo para desinfectar alimentos ni superficies"
El correcto lavado de manos es una de las maneras más eficaces para evitar la propagación de los virus y las bacterias, y protegernos de muchas enfermedades infecciosas
Ni villanos ni peligrosos. Los aditivos cargan con la mala fama de ser perjudiciales para la salud, pero no lo son. Te contamos para qué sirven y por qué son seguros
Algunos etiquetados ya informan de que los animales de los que se han obtenido esos productos han sido tratados con estándares más exigentes que los que estipulan las leyes de bienestar animal
Si no sabes cuál es la diferencia entre caducidad y consumo preferente, o desconoces qué es la UHT, la pasteurización y la esterilización, échale un ojo a este sencillo glosario
El tóxico aparece en los alimentos ricos en almidón, como las patatas, el arroz o el pan, cuando se someten a altas temperaturas y puede reducirse evitando freírlos u hornearlos en exceso
Ciertas prácticas y olvidos con los alimentos en los pisos compartidos por jóvenes pueden tener complicaciones serias sobre la salud
