La piel de estos dos pescados se puede consumir sin problema. Incluso es muy rica y tiene aspectos nutricionales interesantes. En cambio, otras especies de pescado sí presentan algunos inconvenientes porque son más gruesas y correosas, difíciles de masticar y comer. Además, en algunos casos, la piel puede acumular mercurio. Nos lo explica en este […]

Por Mario Sánchez Rosagro