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Riesgos y medidas
Nuevas evidencias científicas llevan a la EFSA a reducir el nivel seguro de TFA en la dieta

El TFA es un compuesto procedente de múltiples fuentes, entre las que se encuentran los plaguicidas, y que puede afectar negativamente a la salud. Este verano la EFSA ha reducido los niveles que se consideran seguros

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez

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Riesgos y medidas
Cuáles son los riesgos emergentes en seguridad alimentaria y dónde están

Por María José Pinar

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Cocinar a altas temperaturas puede generar acrilamida y otras sustancias tóxicas

Por Antonio Gómez Muñoz, Katedra

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Embutidos y sobres de jamón envasados al vacío: ¿son seguros si están fuera de la nevera?

Por Mario Sánchez Rosagro

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Qué es la Cyclospora, cuáles son sus riesgos y cómo se puede prevenir

Por EROSKI Consumer

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Por qué no es buena idea cortar pollo en una tabla de madera

Por Mario Sánchez Rosagro

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Los granizados se desaconsejan en menores de 10 años por su contenido en glicerol

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez

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Riesgos y medidas
Listeria cero: el reto de la industria alimentaria ante las nuevas normas de la UE

Por Laura Caorsi

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Cómo limpiar bien la cafetera según el modelo

Por María José Pinar

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