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Pulpa de cacao: un mundo de posibilidades alimentarias, más allá del chocolate

La pulpa de cacao empieza a ganar protagonismo en Europa no solo por su sabor y usos alimentarios, sino también por el papel que puede tener en una forma de producción más sostenible

Por María José Pinar

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Por qué merece la pena pagar más por los alimentos de proximidad

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NTG: la nueva tecnología que le puede devolver el sabor al tomate

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Algas comestibles: beneficios, riesgos y desafíos

Por María José Pinar

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¿Cómo saber si un alimento contiene gusanos de la harina entre sus ingredientes?

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Alimentos a detalle
Bioimpresión de alimentos: revolución en la mesa (y en el supermercado)

Por Maite Pelayo

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