Artículos de Alimentos a detalle

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qué son las bolitas blancas en las latas de anchoas
Alimentos a detalle Vídeo
Anchoas en conserva: ¿qué son esas bolitas blancas en la superficie?

6 May 2026

alimentación en el espacio
Alimentos a detalle
Alimentación en el espacio: ¿cómo es la dieta y la comida de los astronautas?

Por María José Pinar 13 Abr 2026

curiosidades del café
Alimentos a detalle
Lo que querías saber del café: una bebida rica y con matices, más allá de la cafeína

Por María José Pinar 9 Abr 2026

qué es un alimento natural y artesanal
Alimentos a detalle
La legislación se actualiza y define qué es un alimento «natural»

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 28 Mar 2026

bacalao skrei y mercurio
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¿Tiene mercurio el bacalao skrei?

25 Mar 2026

cómo se fabrica la comida instantánea
Alimentos a detalle
Tecnología al servicio alimentario: cómo se fabrica la comida instantánea

Por María José Pinar 16 Mar 2026

fraude en el sector pesquero
Alimentos a detalle
¿Qué pescado comemos realmente? La FAO alerta del fraude en el sector pesquero

Por Sonia Recio 28 Feb 2026

micelio de hongo como nuevo alimento
Alimentos a detalle
Micelio de hongos: una opción prometedora para la alimentación del futuro

Por María José Pinar 14 Ene 2026

técnicas para el upcycling de alimentos
Alimentos a detalle
¿Qué tecnologías se emplean para revalorizar los alimentos?

Por María José Pinar 26 Dic 2025

los huevos pierden peso
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¿Es cierto que los huevos pueden perder peso?

24 Dic 2025

upcycling de alimentos
Alimentos a detalle
Upcycling: la estrategia que transforma los residuos alimentarios en ingredientes

Por María José Pinar 16 Dic 2025

ultracongelación y nutrientes
Alimentos a detalle
Ultracongelados: frío extremo para cuidar la frescura y los nutrientes

Por María José Pinar 17 Nov 2025

cómo detectar miel adulterada
Alimentos a detalle
Miel fraudulenta: oro líquido bajo sospecha

Por Sonia Recio 6 Nov 2025

qué es el almidón resistente
Alimentos a detalle Vídeo
¿Es más saludable enfriar el arroz y la pasta por el almidón resistente?

5 Nov 2025

prevención de contaminación alimentaria en la cocina
Alimentos a detalle
Cómo prevenir Shigella en alimentos

Por Natàlia Gimferrer Morató 30 Oct 2025

propiedades saludables de los compuestos botánicos
Alimentos a detalle
Plantas, hierbas y extractos: propiedades en un limbo legal

Por María José Pinar 15 Oct 2025

comer carne
Alimentos a detalle
Alternativas a la carne: qué dice la ciencia sobre sus beneficios y retos

Por Sonia Recio 19 Sep 2025

alimentos que no se pueden congelar
Alimentos a detalle Vídeo
Por qué no conviene congelar estos alimentos

20 Ago 2025

consejos para prevenir el anisakis
Alimentos a detalle
Recomendaciones para prevenir el anisakis

Por Laura Caorsi 8 Ago 2025

residuo seco del agua qué es
Alimentos a detalle Vídeo
¿Qué es el residuo seco del agua y cómo nos afecta su nivel de mineralización?

6 Ago 2025

son seguras las ensaladas de bolsa
Alimentos a detalle
Alimentos de IV gama: cinco dudas con respuesta

Por Maite Pelayo 26 Jul 2025

alimentos de IV gama y seguridad alimentaria
Alimentos a detalle
Alimentos de IV gama: seguros y listos para consumir

Por Maite Pelayo 14 Jul 2025

la textura influye en el sabor de la comida
Alimentos a detalle
Cómo influye la textura en el sabor de los alimentos

Por María José Pinar 8 Jul 2025

innovacion alimentaria con legumbres
Alimentos a detalle
Legumbres: de excedentes agrícolas a nuevos alimentos sostenibles y saludables

Por Sonia Recio 27 Jun 2025

qué es el chocolate dubái
Alimentos a detalle
La fiebre del chocolate Dubái está acabando con las reservas de pistacho

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 19 Jun 2025

son seguras las conservas de pescado
Alimentos a detalle Vídeo
¿Son saludables las conservas de pescado?

11 Jun 2025

cómo se hace el latte art
Alimentos a detalle
El arte del latte: ciencia y técnica en cada taza de café

Por María José Pinar 5 Jun 2025

podemos congelar lácteos
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¿Se pueden congelar los lácteos?

28 May 2025

propiedades de la pulpa de cacao
Alimentos a detalle
Pulpa de cacao: un mundo de posibilidades alimentarias, más allá del chocolate

Por María José Pinar 8 May 2025

tomate local
Alimentos a detalle
Por qué merece la pena pagar más por los alimentos de proximidad

Por Maite Pelayo 25 Abr 2025

coste de alimentos de proximidad
Alimentos a detalle
¿Por qué pagamos más por los alimentos locales?

Por Maite Pelayo 10 Abr 2025

bananas que duran más
Alimentos a detalle
“Superbananas” más frescas, duraderas y resistentes

Por Maite Pelayo 29 Mar 2025

significado números del huevo
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¿Qué significan los números impresos en la cáscara del huevo?

26 Mar 2025

qué es la edición genética NTG
Alimentos a detalle
NTG: la nueva tecnología que le puede devolver el sabor al tomate

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 25 Mar 2025

algas comestibles
Alimentos a detalle
Algas comestibles: beneficios, riesgos y desafíos

Por María José Pinar 19 Mar 2025

gusano de la harina identificar el ingrediente
Alimentos a detalle
¿Cómo saber si un alimento contiene gusanos de la harina entre sus ingredientes?

Por Laura Caorsi 17 Mar 2025