Artículos de Seguridad alimentaria

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consumo de xilitol y riesgo cardiovascular

¿El xilitol aumenta el riesgo de sufrir un infarto?

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 11 Nov 2026

entrevista a Anselmo Hernández SEPEAP

Consumo seguro Entrevista

«Consumir leche cruda o productos derivados de ella es jugar a la ruleta rusa de las infecciones»

Por Francisco Cañizares de Baya 10 Nov 2026

alimentos funcionales para vivir más y mejor

Alimentos a detalle

Alimentos para vivir más y mejor: la tendencia que inunda los lineales del supermercado

Por María José Pinar 7 Nov 2026

puedo comer la pasta seca caducada

Consumo seguro Vídeo

La pasta seca, ¿caduca realmente?

4 Nov 2026

comida cuchara futuro

¿Comeremos los mismos alimentos que hoy dentro de 20 años?

Por Adrián Cordellat 27 Oct 2026

¿hay metales pesados en el chocolate?

Riesgos y medidas

¿Es verdad que el chocolate está contaminado con metales pesados, como plomo y cadmio?

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 23 Oct 2026

conservantes en el pan de molde

Consumo seguro Vídeo

¿El pan de molde dura tanto tiempo por los conservantes?

21 Oct 2026

vegetales en laboratorio

Alimentos a detalle

La innovación que alimentará el futuro

Por Adrián Cordellat 16 Oct 2026

cómo se diseñan los envases

Alimentos a detalle

Envase sensorial: así se ayuda a disfrutar del alimento antes de probarlo

Por María José Pinar 14 Oct 2026

por qué suda el queso

Alimentos a detalle Vídeo

¿Por qué «suda» el queso cuando está a temperatura ambiente?

7 Oct 2026

bebida light edulcorante

La sal de aspartamo-acesulfamo no supone un riesgo para la salud

Por EROSKI Consumer 24 Sep 2026

se puede comer la piel de la lubina y la dorada

Consumo seguro Vídeo

¿Se puede comer la piel de la lubina y la dorada?

23 Sep 2026

contaminantes dieta

Riesgos y medidas

Nuevas evidencias científicas llevan a la EFSA a reducir el nivel seguro de TFA en la dieta

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 22 Sep 2026

Alimentos fiambrera

Fiambreras eléctricas: cómo funcionan y qué riesgos tienen

Por Sonia Recio 12 Sep 2026

es seguro comer aceitunas que se han quedado blandas

Consumo seguro Vídeo

¿Es seguro comer las aceitunas que se han quedado blandas?

9 Sep 2026

riesgos alimentarios emergentes cuáles son

Riesgos y medidas

Cuáles son los riesgos emergentes en seguridad alimentaria y dónde están

Por María José Pinar 2 Sep 2026

trucos para congelar bien el pan

Alimentos a detalle

¿Congelas el pan? Anota estos trucos y consejos de expertos

Por EROSKI Consumer 28 Ago 2026

técnicas de conservación que mejoran los alimentos

Alimentos a detalle

Algunas técnicas de conservación pueden mejorar el perfil nutricional de los alimentos

Por EROSKI Consumer 25 Ago 2026

barbacoa carne

Riesgos y medidas

Cocinar a altas temperaturas puede generar acrilamida y otras sustancias tóxicas

Por Antonio Gómez Muñoz 20 Ago 2026

cómo afecta el calor a los embutidos envasados al vacío

Riesgos y medidas Vídeo

Embutidos y sobres de jamón envasados al vacío: ¿son seguros si están fuera de la nevera?

19 Ago 2026

lentejas y gluten

Alimentos a detalle

Por qué las lentejas pueden contener gluten si son una legumbre

Por EROSKI Consumer 17 Ago 2026

plástico en contacto con alimentos

¿Es seguro utilizar plástico reciclado para envasar alimentos?

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 15 Ago 2026

curiosidades sobre los helados

Alimentos a detalle

La ciencia del helado: seis curiosidades sobre el alimento estrella del verano

Por María José Pinar 10 Ago 2026

ciclosporiasis prevención

Riesgos y medidas

Qué es la Cyclospora, cuáles son sus riesgos y cómo se puede prevenir

Por EROSKI Consumer 7 Ago 2026

beber agua de grifo

Consumo seguro Vídeo

¿Es mejor beber agua del grifo o agua embotellada?

5 Ago 2026

qué alérgenos alimentarios se declaran fuera de Europa

¿Tienes una alergia alimentaria y viajas fuera de Europa? Esto es lo que debes saber

Por María José Pinar 3 Ago 2026

mantenimiento de los táperes de plástico

Alimentos a detalle

Cómo alargar la vida útil de los táperes de plástico

Por EROSKI Consumer 24 Jul 2026

tiene sentido asustar al pulpo para que quede más tierno

Alimentos a detalle Vídeo

«Asustar» al pulpo en agua hirviendo: ¿tiene sentido o es un mito?

22 Jul 2026

qué es el virus de Newcastle

La enfermedad de Newcastle tiene en vilo al sector avícola y dispara dudas entre los consumidores

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 18 Jul 2026

ensalada de pimientos y aceitunas

Alimentos a detalle

Alimentos que parecen distintos, pero son el mismo en realidad

Por María José Pinar 15 Jul 2026

puedo cortar el pollo en una tabla de madera

Riesgos y medidas Vídeo

Por qué no es buena idea cortar pollo en una tabla de madera

8 Jul 2026

comer saludable en un viaje en coche

Los mejores alimentos y bebidas para un viaje en coche en verano

Por EROSKI Consumer 30 Jun 2026

riesgos del glicerol en los granizados

Riesgos y medidas

Los granizados se desaconsejan en menores de 10 años por su contenido en glicerol

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 29 Jun 2026

es seguro comer el líquido de las conservas

Consumo seguro Vídeo

¿Se puede comer el líquido de las conservas?

17 Jun 2026

más controles contra la listeria

Riesgos y medidas

Listeria cero: el reto de la industria alimentaria ante las nuevas normas de la UE

Por Laura Caorsi 8 Jun 2026

cuál es el sabor umami

Alimentos a detalle

¿A qué sabe exactamente el umami y en qué alimentos está?

Por María José Pinar 6 Jun 2026