Artículos de Seguridad alimentaria

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ultracongelación y nutrientes

Alimentos a detalle

Ultracongelados: frío extremo para cuidar la frescura y los nutrientes

Por María José Pinar 17 Nov 2025

gripe aviar y precio de los huevos

La gripe aviar dispara el precio de los huevos y despierta un mar de dudas sobre su consumo

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 14 Nov 2025

cómo detectar miel adulterada

Alimentos a detalle

Miel fraudulenta: oro líquido bajo sospecha

Por Sonia Recio 6 Nov 2025

qué es el almidón resistente

Alimentos a detalle Vídeo

¿Es más saludable enfriar el arroz y la pasta por el almidón resistente?

5 Nov 2025

cómo conservar bien el queso

Cómo conservar el queso e incluirlo en un menú saludable

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 31 Oct 2025

prevención de contaminación alimentaria en la cocina

Alimentos a detalle

Cómo prevenir Shigella en alimentos

Por Natàlia Gimferrer Morató 30 Oct 2025

comer jamón en el embarazo riesgos

Consumo seguro Vídeo

¿Puedo comer jamón durante el embarazo?

22 Oct 2025

propiedades saludables de los compuestos botánicos

Alimentos a detalle

Plantas, hierbas y extractos: propiedades en un limbo legal

Por María José Pinar 15 Oct 2025

por qué se estropea tan rápido el queso crema

Consumo seguro Vídeo

¿Por qué el queso de untar se estropea tan rápido en la nevera?

8 Oct 2025

propiedades de la ashwagandha

Riesgos y medidas

Ashwagandha, el suplemento de moda: ¿remedio eficaz o peligroso para la salud?

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 6 Oct 2025

gominolas de cannabis riesgos

Riesgos y medidas

Gominolas de cannabis: prohibidas y peligrosas

Por Sonia Recio 2 Oct 2025

cuánto duran los encurtidos en buen estado

Consumo seguro Vídeo

¿Caducan los alimentos encurtidos?

24 Sep 2025

comer carne

Alimentos a detalle

Alternativas a la carne: qué dice la ciencia sobre sus beneficios y retos

Por Sonia Recio 19 Sep 2025

comida para llevar

Cómo calentar, lavar y guardar el táper de plástico para que dure más

Por Sonia Recio 17 Sep 2025

el microondas es seguro

Consumo seguro Vídeo

¿Es peligroso el microondas para la salud?

10 Sep 2025

precaución con brotes de salmonella

Riesgos y medidas

Salmonelosis, un problema que puede ir a peor: tres brotes en dos meses afectan a más de 850 personas

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 4 Sep 2025

aumento de vibrio en moluscos

Riesgos y medidas

Qué son las bacterias Vibrio del marisco y por qué está aumentando su prevalencia

Por EROSKI Consumer 29 Ago 2025

aumentar temperatura de congelación por el medio ambiente

Riesgos y medidas

Subir la temperatura de los alimentos congelados para combatir el cambio climático: ¿es buena idea?

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 22 Ago 2025

alimentos que no se pueden congelar

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Por qué no conviene congelar estos alimentos

20 Ago 2025

consejos para prevenir el anisakis

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Recomendaciones para prevenir el anisakis

Por Laura Caorsi 8 Ago 2025

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¿Qué es el residuo seco del agua y cómo nos afecta su nivel de mineralización?

6 Ago 2025

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Alimentos de IV gama: cinco dudas con respuesta

Por Maite Pelayo 26 Jul 2025

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Cómo evitar las intoxicaciones más frecuentes del verano

23 Jul 2025

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¿Cómo llegan los microplásticos a los alimentos?

Por Maite Pelayo 19 Jul 2025

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Intoxicación por vitamina D: cuidado con los suplementos

Por Sonia Recio 16 Jul 2025

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Alimentos de IV gama: seguros y listos para consumir

Por Maite Pelayo 14 Jul 2025

cómo conservar el bonito en casa

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Cómo conservar el bonito fresco durante más tiempo

9 Jul 2025

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Alimentos a detalle

Cómo influye la textura en el sabor de los alimentos

Por María José Pinar 8 Jul 2025

comer seguro en festivales de música

Cómo comer de forma segura en festivales de música y otros eventos típicos del verano

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 3 Jul 2025

innovacion alimentaria con legumbres

Alimentos a detalle

Legumbres: de excedentes agrícolas a nuevos alimentos sostenibles y saludables

Por Sonia Recio 27 Jun 2025

frutas, agua e hidratación

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¿Es cierto que hay que beber 2 litros de agua al día?

25 Jun 2025

ensaladas toxoplasmosis

Riesgos y medidas

Qué es el Toxoplasma gondii que se ha encontrado en algunas ensaladas de bolsa

Por Laura Caorsi 24 Jun 2025

qué es el chocolate dubái

Alimentos a detalle

La fiebre del chocolate Dubái está acabando con las reservas de pistacho

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 19 Jun 2025

son seguras las conservas de pescado

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¿Son saludables las conservas de pescado?

11 Jun 2025

ciencia e inocuidad alimentaria

La ciencia es la base de la inocuidad alimentaria, las mejoras y la innovación

Por Maite Pelayo 7 Jun 2025

cómo se hace el latte art

Alimentos a detalle

El arte del latte: ciencia y técnica en cada taza de café

Por María José Pinar 5 Jun 2025