Receta de tostada de pan con queso y verduras rehogadas

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Ingredientes (4 personas)

250 g de pan de semillas (8 rebanadas)
150 g de queso
1 calabacín
1 pimiento verde
1 cebolla
30 g de pimientos rojos del piquillo (2 pimientos)
20 g de tomate frito
40 ml de aceite de oliva
Una pizca de sal

TIEMPO: 40-50 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Troceamos todas las hortalizas en cuadraditos. Pochamos la cebolla con el pimiento verde. A continuación, añadimos los pimientos rojos, el tomate y el calabacín.
Cuando estén pochadas las hortalizas, añadimos salsa de tomate. Ponemos a punto de sal y azúcar.
Tostamos el pan de semillas sobre las que disponemos el pisto de verduras.
Cubrimos la tostada de pan y pisto con la loncha de queso e introducimos en el horno con grill para que se gratine el queso.
Servimos inmediatamente la tostada con el pisto y con el queso recién gratinado.

Comentario dietético

Las hortalizas son alimentos que además de poseer cualidades muy interesantes desde el punto de vista nutricional, gracias a su bajo contenido calórico y a su riqueza en vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción atnioxidante, se prestan a numerosos y variados modos de preparación. En este caso, la receta nos propone una original forma de presentar las hortalizas, concretamente sobre una tostada de pan y acompañadas de queso. De este modo, las hortalizas se acompañan de los hidratos de carbono del pan, y de las proteínas y diferentes minerales del queso, por lo que además de ser un plato completo y muy apetecible, supone un buen modo de introducir estos saludables alimentos en la dieta de quien no los consuma de forma habitual, bien por aburrimiento o bien, como en el caso de los más pequeños, por desagrado.