Batido de plátano y galletas
Elaboración
Pelamos los plátanos y reservamos unas rodajitas para decorar. Trituramos el resto del plátano pelado, troceado, junto con la leche, el yogur natural, las galletas maría (reservamos un par de ellas para decorar) y el azúcar.
El batido es mejor elaborarlo en una batidora americana o con una batidora europea y en un vaso alto (que viene con la batidora) hasta formar una crema homogénea. Para que el batido esté frío es recomendable utilizar la leche y los yogures recién sacados de la nevera. Presentamos en una copa o vaso alto, decorado con unos trocitos de plátano y galletas troceadas.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 247 | 2,5g | 1g | 31,1g | 0,2g |
| 12% | 4% | 5% | 35% | 4% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
El plátano es fuente de energía, bajo en sodio y en su composición nutricional hallamos calcio, fibra, hierro, potasio, yodo, zinc, magnesio, fósforo, sodio y vitaminas A, B7, B9, C, E y K. El batido se prepara con leche desnatada, que suma proteínas, calcio, potasio, yodo, magnesio, zinc, fósforo y vitaminas B7, B9, A, D y E. La presencia de yogur añade yodo, potasio, magnesio, zinc y vitaminas A, B9, C, E y K. Como fuente de energía,tenemos las galletas tipo maría, que suman carbohidratos, calcio, fibra, magnesio, potasio, sodio, zinc y vitaminas B3, B7, B9 y K. Es una receta algo calórica pero muy energética. Apta para un consumo previo al deporte, o a moderar si no se realiza deporte posterior.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
