Batido de plátano y horchata
Elaboración
Pelamos los plátanos y reservamos unas rodajitas para decorar. Trituramos el resto del plátano pelado, junto con la horchata, un par de cucharadas de sésamo tostado, el zumo de media lima y una cucharada de avellanas tostadas. Hacemos esta mezcla en un vaso alto de batidora, hasta formar una crema.
Presentamos el batido frío en una copa, y decoramos con unas brochetas de plátano, un poco de sésamo y unas avellanas tostadas. Es recomendable que la horchata esté lo más fría posible para que de esta manera consigamos un refrescante batido natural.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 163 | 8,6g | 1,1g | 13,8g | 0g |
| 8% | 12% | 5% | 15% | 0% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
La horchata, además de ser una bebida muy refrescante, contiene una gran cantidad de nutrientes en su composición. Es fuente importante de hidratos de carbono (contiene mucha azúcar), lo que la convierte en una buena fuente de energía, y en una bebida a consumir con moderación. Es rica en fósforo, hierro, calcio, magnesio y vitaminas C y E. No contiene lactosa ni colesterol, lo que facilita la digestión. Se prepara con plátano, una fruta también muy nutritiva y fuente de azucares complejos. Posee grandes cantidades de potasio, magnesio, hierro y es baja en sodio. La presencia de sésamo y avellanas, aportan calcio, hierro, zinc, cobre, cromo, magnesio y fósforo. Una rica bebida repleta de nutrientes.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
