Besugo de merluza
Elaboración
1- Ajos, puerro en trozos y aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el tomate y sofreír, 8 min. Varoma, vel.1. 2- Añadir los palitos en trozos, gambas bien escurridas y pescado en trozos, 1/2 cta. sal, pimienta y perejil picado, 3 min. 10ºº, giro izda, vel. cuchara. Reservar en un bol amplio. 3- Sin lavar el vaso, clanetar la mantequilla, 1 min. 100º, vel.1. 4- Añadir la harina y sofreír 1 min. 100º, vel.2. 5- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 4 min. 100º, vel.4. 6- Unir la bechamel al pescado hasta que esté todo bien integrado. 7- Precalentar el horno a 200º. 7- Estirar el hojaldre espolvoreando con un poco de harina, cortar en un círculo, pinchar con un tenedor, y con los restos, la cola, ojo, boca y escamitas, poner en relleno, dejando 1 cm. de borde, pincelar el borde con huevo, tapar, presionar un poco los bordes, para que queden sellados, pinchar de nuevo, pintar con huevo y colocar las escamas.. pintarlas de nuevo con huevo. 8- Hornear unos 25 minutos. Podéis hacer una empanada normal, tartaletas de hojaldre, quiche, volavanes, espolvorear con queso y gratinar, tarta salada,…… vamos, que las posibilidades de este relleno son infinitas,jajajaj
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
---|---|---|---|---|
0 | 0g | 0g | 0g | 0g |
0% | 0% | 0% | 0% | 0% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
---|---|---|---|---|---|
Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
---|---|
Calorías | 2.000 Kcal |
Grasa | 70 g |
Grasa saturada | 20 g |
Azúcares | 90 g |
Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.