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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Coca de verduras

Ingredientes ( 4 personas)

  • 150 g de harina
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de agua
  • 8 g de levadura
  • 4 g de sal
  • 1 ud de pimientos verdes
  • 1 ud de cebolla
  • 1 ud de tomates
  • 1 ud de calabacín
  • 1 ud de berenjena
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 40 ml de aceite de oliva
  • Perejil.
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Mezclamos en un bol la harina, una pizca de sal, la levadura, el agua y el aceite, hasta formar una masa que se despegue de las paredes del bol y de las manos.
Posteriormente la pasamos a la encimera previamente enharinada y amasamos unos 5 minutos con fuerza.
Dejamos reposar 10 minutos la masa tapada para que fermente.
Estiramos la masa y ponemos la mitad sobre la placa del horno donde posteriormente la cocinaremos.
Cortamos todas las verduras en juliana (corte en tiras finas) y salteamos con un poco de aceite en una cazuela, ponemos a punto de sal. Cuando la verdura esté blandita le añadimos un poco de perejil picado, la sacamos del fuego y la ponemos en un colador para que escurra todo el aceite.
Colocamos las verduras sobre la masa y cubrimos con la otra mitad de la masa estirada.
Sellamos el borde de la masa, para que no se nos salga el relleno.
Pintamos con un poco de huevo batido la parte exterior de la coca e introducimos al horno precalentado a 180º C durante 50 minutos.
Sacamos del horno y dejamos que se temple antes de servir.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    501 25%

  • Grasa
    36g 51%
  • Grasa saturada 6g 30%

  • Azúcares
    6,2g 7%

  • Sal
    1,1g 19%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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