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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Crepes rellenos de endibia, nueces, plátano y queso

Ingredientes ( 4 personas)

  • 1 ud de huevo
  • 100 ml de leche
  • 25 g de mantequilla
  • 100 g de harina
  • 1 ud de endibias
  • 80 g de queso en lonchas (4 lonchas)
  • 50 g de nueces
  • 2 ud de plátanos
  • 50 g de cebolla
  • 250 g de salsa bechamel
  • 500 g de salsa de tomate
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Los crepes:
Calentamos la leche con la mantequilla hasta que se deshaga y dejamos templar.
Batimos con la batidora los huevos con la leche y una pizca de sal e incorporamos poco a poco la harina.
Debe quedar una masa fluida y sin grumos. Dejamos reposar en el frigorífico unos 15 minutos.
Colocamos una sartén antiadherente en el fuego con un poco de mantequilla.
Añadimos porciones de masa que extenderemos hasta que quede un crepé finito que dejaremos hacer vuelta y vuelta.
El relleno:
Pochamos (sofreímos a fuego suave), la cebolla con las endibias cortadas en rodajas finas.
Añadimos las nueces y el plátano picado en trocitos pequeños.
Una vez pochado el relleno, ponemos en el centro del crepe la verdura y una loncha de queso junto con una cucharada de salsa bechamel y cerramos el crepe formando un canutillo.
Introducimos en el horno para que se derrita el queso.
Servimos calientes. Si los presentamos de entrante, los podemos acompañar de un poco de salsa de tomate.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    583 29%

  • Grasa
    36g 51%
  • Grasa saturada 13g 67%

  • Azúcares
    16,5g 18%

  • Sal
    1g 15%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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