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Fajitas de pollo

Img 137729 g
Tiempo 20-30 min
Dificultad Fácil
Valor energético 555 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Rehogamos la cebolla y el ajo cortados en finas tiras en una sartén con un poco de aceite caliente.

Una vez dorada la cebolla, añadimos el tomate troceado y rehogamos el conjunto hasta que el tomate pierda su agua. Agregamos la pechuga de pollo troceada en tiras y salteamos el conjunto, ponemos a punto de sal y le damos un toque de tabasco.

Estiramos las tortitas de maíz y rellenamos con el salteado de pollo. Espolvoreamos con el queso rallado y envolvemos, como si fuese un tubo, las fajitas.

Gratinamos en el horno hasta que se dore ligeramente la superficie y se funda el queso del interior. Por último, las servimos calientes, acompañadas de una salsa de tomate picante.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
555 19,9g 6,5g 3,1g 1,9g
28% 28% 33% 3% 31%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Un bocadillo o una receta similar, como estas fajitas, sirven como sustituto de una comida o una cena en momentos concretos. En esta propuesta vienen representados variedad de nutrientes: hidratos de carbono de las tortitas de maíz (aunque suelen estar elaboradas también con grasas), proteínas del pollo, grasas del aceite de oliva y nutrientes reguladores de los vegetales que lo acompañan (tomate y cebolla). Cuanta más variedad de vegetales más sano y nutritivo será el "bocadillo". El mayor inconveniente es el picante de la salsa, que pone límite a los estómagos delicados, pero se puede prescindir de el si no conviene.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Alergia a la caseína
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Gastritis
  • Intolerancia a la lactosa
  • Meteorismo
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