Hojaldre relleno de chocolate
Elaboración
Extendemos una lámina de hojaldre sobre la mesa y cortamos en rectángulos de 15 x 5 centímetros. Colocamos sobre cada rectángulo unas cucharadas de crema de chocolate. Enrollamos la masa de hojaldre sobre sí misma. Una vez enrollada, aplanamos ligeramente dando forma de bocadillo.
Pintamos la superficie de los hojaldres con huevo batido, ponemos sobre una bandeja con papel de hornear en su base, espolvoreamos con azúcar moreno e introducimos en el horno precalentado a 210°C, durante unos 10 minutos, hasta que se dore la superficie.
Sacamos del horno y dejamos templar -casi enfriar- antes de espolvorear con fideos de chocolate. Servimos como merienda o como acompañamiento de un desayuno.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 507 | 30,1g | 10g | 27,4g | 0,2g |
| 25% | 43% | 50% | 30% | 4% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Delicioso postre, merienda o desayuno, aunque no apto para todos los consumidores. La base de la receta es la masa de hojaldre, este alimento es rico en carbohidratos y azúcares, y es un alimento algo graso, aunque contiene importantes nutrientes como el calcio, potasio, yodo, magnesio, zinc y vitaminas B3, B9, D, E y K. Se rellena con crema de chocolate, un alimento muy elevado en hierro, con presencia de calcio, fibra, potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio y vitaminas A, B3, B9 y K. Es una receta muy calórica y con una gran cantidad de grasa saturada en su composición. Es, pues, importante consumirla en pequeñas cantidades y muy esporádicamente.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
