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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Huevos al horno sobre nido de puré de patata

Ingredientes ( 4 personas)

  • 4 ud de patatas
  • 40 ml de nata líquida
  • 80 g de queso emmental
  • 4 ud de huevos
  • 10 ml de vinagre
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Cocemos las patatas con piel durante 40 minutos, pelamos y aplastamos con un tenedor agregando un poco de nata, sal y pimienta hasta que consigamos un puré manejable y que se pueda dar forma, reservamos. Cascamos los huevos en una cazuela baja con mucha agua caliente, sal y un chorrito de vinagre con un hervor muy ligero. Lo más difícil de esta elaboración es controlar la potencia del fuego de la cazuela, en la que escalfaremos los huevos hirviendo durante unos 5 minutos.
La clara poco a poco se envolverá sobre la yema, de manera que esta quede líquida dentro del envoltorio de la clara de huevo.
Sacamos de la cazuela según se van cuajando las claras y sean manejables. Reservamos en un lugar templado.
Calentamos el horno a 180 ºC.
Distribuimos el puré en cuatro partes en una fuente que sirva para el horno dando forma de nido y horneamos durante 10 minutos. Colocamos un huevo escalfado sobre cada montoncito, cubrimos con una loncha de queso. Introducimos de nuevo en el horno durante 5 minutos. En cuanto el queso se haya fundido, salpimentamos de nuevo si fuese necesario y servimos.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    300 15%

  • Grasa
    15g 21%
  • Grasa saturada 6g 31%

  • Azúcares
    1,6g 2%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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