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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Huevos escalfados con espárragos

Ingredientes ( 4 personas)

  • 4 ud de huevos
  • 125 g de pan de molde (4 rebanadas)
  • 10 ml de vinagre
  • 500 ml de leche
  • 20 g de mantequilla
  • 20 g de harina
  • 325 g de puntas de espárragos
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Untamos las rebanadas de pan con mantequilla e introducimos en el horno para que se vayan tostando ligeramente.
Elaboramos una salsa bechamel, en un cazo ponemos a calentar la mantequilla y cuando está derretida añadimos la harina, removemos y poco a poco incorporamos la leche, sin dejar de dar vueltas unos minutos hasta que espese.
Sazonamos la bechamel y reservamos.
En una cazuela ancha ponemos agua y un chorrito de vinagre.
Cuando rompe a hervir vamos vertiendo los huevos de uno en uno.
Bajamos el fuego y dejamos que cueza y cuaje la clara unos 3 minutos.
Una vez cuajada la clara y la yema líquida colocamos los huevos sobre las rebanadas de pan tostadas.
Salseamos los huevos con la bechamel, colocamos los espárragos encima y se sirven tal cual
También podemos introducir en el horno a gratinar durante unos instantes.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    357 18%

  • Grasa
    19g 27%
  • Grasa saturada 7g 36%

  • Azúcares
    9,7g 11%

  • Sal
    1g 15%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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