Lasaña de pollo gratinada
Elaboración
Cortamos en finas tiras la cebolla, el pimiento verde. Cortamos también las setas y el diente de ajo en láminas. Sofreímos estos ingredientes en una cazuela con un poco de mantequilla o de aceite de oliva. Una vez que la verdura esté blanda, agregamos la pechuga de pollo muy troceada y rehogamos. Cuando el pollo comience a coger color, vertemos la nata líquida y el caldo de pollo.
Untamos con mantequilla un molde de cocina -cuadrado o rectangular- y vertemos en él un poco de salsa de tomate casera. Colocamos una base de placas de lasaña precocidas, una capa del salteado de verduras y pollo, añadimos queso y repetimos: otra capa de lasaña, salteado de pollo y queso. Introducimos al horno a 180º C durante 60 minutos, tapándola con papel de aluminio durante los primeros 50 minutos para evitar que se queme la superficie. Cuando falten 10 minutos, quitamos el papel de aluminio y gratinamos. Una vez dorada la superficie, sacamos la lasaña del horno y dejamos reposar 30 minutos antes de servir.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
---|---|---|---|---|
295 | 16,6g | 9g | 2,8g | 0,6g |
15% | 24% | 45% | 3% | 10% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
---|---|---|---|---|---|
Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
---|---|
Calorías | 2.000 Kcal |
Grasa | 70 g |
Grasa saturada | 20 g |
Azúcares | 90 g |
Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
La lasaña es un plato muy completo; posee una gran variedad de nutrientes en su composición. Esta es una receta rica en carbohidratos -procedentes de la masa-, proteínas -procedentes del pollo-, y calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B3, B9, C, E y K -procedentes de la cebolla y las setas-. La presencia de nata líquida suma calorías y grasa a la receta, pero también, sabor y textura. El queso mozzarella aporta grandes cantidades de fósforo y calcio, así como potasio, yodo, zinc, magnesio y vitaminas A, B3, B7 y B9. Es una receta a consumir de manera esporádica y en pequeñas cantidades debido a la elevada presencia de grasa saturada.
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis