Lasaña de pollo y verduras
Elaboración
1) Se echan a la sartén, donde se han calentado dos cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo picados. Se echa el pollo y cuando cambia de color se echan los tomates, sal y pimienta y se hierve a fuego medio. 2) En otra sartén, donde se han calentado tres cucharadas de aceite, se echan los calabacines hasta que estén blandos. Se sacan con una espumadera y se echa en la sartén la berenjena. Si es necesario, se añade aceite. 3) Cuando el pollo está listo se añaden las verduras y el queso. 4) Se prepara la besamel. En una cacerola se mezcla la harina con la leche. Se remueve continuamente para que se disuelva. Cuando empieza a cuajar se baja la temperatura a la mitad. 5) Se añade la mantequilla y se mezcla hasta que se derrita. Se apaga la cocina, se añade el huevo, se mezcla todo y se añade el queso. 6) Se pone en una fuente para horno un poco de besamel y se cubre con la pasta de la lasaña. Se pone la mitad de la mezcla de pollo con verduras, 2-3 cucharadas de besamel, lasaña, el resto de la mezcla, besamel, lasaña, besamel y el parmesano. 7) Se hace la comida a 180 grados durante 30 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 0 | 0g | 0g | 0g | 0g |
| 0% | 0% | 0% | 0% | 0% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
