Lassi de melón
Elaboración
El melón, el yogur y la leche deben de estar en la nevera súper fríos. Pelamos y despepitamos el melón y pesamos la cantidad que marca la receta de melón limpio. Mezclamos en un vaso amplio de batidora el melón frío casi helado, el yogur frío casi helado, la leche muy fría, unas hojas de hierbabuena, un tallo de cintronela, un pizca de ralladura de lima y un par de cucharadas de su zumo y una rodajita de jengibre fresco pelado.
Trituramos hasta formar una crema suave y homogénea; normalmente se utiliza una batidora de vaso para elaborar esta mezcla. Probamos de sabor y si fuese necesario damos un toque de dulzor o de cremosidad agregando un poco de leche fría o de azúcar. Servimos en copa colocando alrededor unas hojitas de hierbabuena y algún trocito de melón.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 107 | 6,1g | 3,9g | 8g | 0,1g |
| 5% | 9% | 19% | 9% | 1% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
El melón es un deliciosa fruta con innumerables beneficios y propiedades, es idonea para combatir el calor y posee un gran sabor. En su composición destaca la presencia de vitamina A y E, es diuretico, laxante y posee grandes cantidades de antioxidantes, sobretodo los melones con pulpa anaranjada. Se prepara con yogur griego, un alimento cremoso, gran sabor y textura agradable. Es fuente de calcio, magnesio, fósforo, potasio y proteínas. La presencia de jengibre suma grandes beneficios más a la receta. El jengibre es un tubérculo repleto de propiedades saludables, es fuente de aceites esenciales, aminoácidos, vitaminas B y C y minerales como el calcio, el fósforo, aluminio y cromo. Es una receta muy saludable y nutritiva, se debe controlar la presencia de grasa saturada.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Obesidad o sobrepeso
