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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Leche frita

Ingredientes ( 4 personas)

  • 500 ml de leche
  • 2 ud de huevos
  • 2 ud de yemas de huevo
  • 50 g de harina refinada de maiz
  • 100 g de azúcar
  • ralladura de limón
  • un palo de canela
  • una pizca de vainilla
  • Para rebozar:
  • 50 g de harina
  • 2 ud de huevos
  • 300 ml de aceite de girasol para freír

Cómo se elabora

Cocemos la leche con la ralladura de limón, la canela y la vainilla. Dejamos que dé un hervor, sacamos inmediatamente del fuego y dejamos infusionar y templar durante 10 minutos.

En una cazuela amplia mezclamos los huevos, el azúcar y la harina de maíz hasta formar una crema fina. Luego también añadimos las yemas y removemos continuamente. En este momento verteremos la leche colada de todos sus ingredientes aromáticos (sin dejar de remover, para que el huevo no se cuaje).

Ponemos el recipiente en el fuego a baja potencia para que comience a ligarse, sin dejar de remover, pues es fácil que se pegue la crema a la cazuela. Debe de hervir por lo menos durante 5 minutos.

A continuación vertemos la crema, ligeramente extendida, en una placa amplia y pincelada con un poco de aceite. Dejamos enfriar durante 2 horas o hasta que coja cuerpo.

Troceamos la masa en cuadraditos de 5 centímetros de lado. Los rebozamos, pasando cada porción por harina y huevo batido, y los freímos en una sartén con aceite caliente. Al terminar, colocamos las porciones en una bandeja con papel de cocina para que elimine el aceite de la fritura. Cuando todavía estén templadas, las disponemos en una fuente, espolvoreándolas de azúcar mezclado con canela en polvo.

Se pueden servir templadas o frías; solas o acompañadas de un coulis de fresa, un helado de vainilla o cobertura de chocolate caliente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    1066 53%

  • Grasa
    89g 127%
  • Grasa saturada 14g 72%

  • Azúcares
    31,3g 35%

  • Sal
    0,2g 4%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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