Pan con Thermomix

Tiempo > 2 h

Dificultad Media

Valor energético 237 kcal

Nº de raciones 4

Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Información nutricional

Elaboración

En el vaso de la Thermomix mezclamos el agua con la levadura y programamos temperatura 70ºC. Cuando el agua esté templada, programamos 3 segundos, velocidad 3, quitamos temperatura, agregamos la harina y la sal y mezclamos 30 segundos en velocidad 6.

Amasamos programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto, hasta que doble su volumen (30 minutos). Sacamos del vaso de Thermomix, ponemos un poco de harina en la mesa donde vamos a trabajar y volvemos a amasar la bola fermentada, girando la muñeca de manera que nos quede una bola fina y amasada.

Colocamos en un cuenco, tapamos con un paño ligeramente húmedo y dejamos reposar en un lugar templado a unos 30ºC durante 1 hora. Sacamos bolas más pequeñas, dando forma más plana y unos cortes en la superficie. Cocemos en el horno precalentado a 220ºC durante 40 a 50 minutos, con la base y el techo encendido. Si cuando golpeemos la superficie del pan suena a hueco, es que ya ha subido y está listo para sacar; si no, podemos dar unos 5 minutos más. Antes de consumir dejar enfriar.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías	Grasa	Grasa saturada	Azúcares	Sal
237	0,8g	0,1g	0,5g	0g
12%	1%	1%	1%	0%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

	Calorías	Grasa	Grasa saturada	Azúcares	Sal
Qué es bajo por ración	200 Kcal o menos	7 g o menos	2 g o menos	9 g o menos	0,6 g o menos
Qué es medio por ración	Entre 200 Kcal y 700 Kcal	Entre 7 g y 25 g	Entre 2 g y 7 g	Entre 9 g y 32 g	Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración	700 Kcal o más	25 g o más	7 g o más	32 g o más	2,1 g o más

Nutrientes	Cantidad Diaria Orientativa
Calorías	2.000 Kcal
Grasa	70 g
Grasa saturada	20 g
Azúcares	90 g
Sal	6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

A base de harina, sal, agua y levadura, el pan constituye una importante fuente de energía en forma de hidratos de carbono. Contiene también un pequeño porcentaje de proteínas procedentes del trigo. Su contenido en grasa en muy bajo, y es fuente de fibra. Es un alimento rico en minerales como el calcio, hierro, magnesio y zinc, y vitaminas del grupo B. El pan no engorda, es un alimento rico en hidratos de carbono que si no se quemas, pueden convertirse en grasa. Excepto para personas celiacas, es un alimento apto para todos los consumidores.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta: