Pasta con salchichas
Elaboración
Ponemos al fuego una cazuela alta con agua. Cuando comience a hervir, añadimos un poco de sal y cocemos los espaguetis durante 8 minutos. Una vez cocidos, escurrimos. Si vamos a comerlos al instante, los reservamos tal cual. Si no vamos a comerlos en este momento, es mejor que los refresquemos bajo el agua fría del grifo, los volvamos a escurrir y los reservemos ligeramente untados con aceite de oliva.
Salteamos las salchichas cortadas en rodajitas con una cucharadita de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse, agregamos la salsa de tomate casera, rehogamos un instante, juntamos con la pasta cocida, removemos para que los espaguetis se impregnen de la salsa y servimos con un poco de queso parmesano recién rallado por encima. Si nos gustan las hierbas aromáticas, podemos acompañar con unas hojas de albahaca fresca troceada o con unas hojitas de tomillo fresco.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
---|---|---|---|---|
498 | 18,7g | 6,3g | 5g | 0,9g |
25% | 27% | 32% | 6% | 15% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
---|---|---|---|---|---|
Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
---|---|
Calorías | 2.000 Kcal |
Grasa | 70 g |
Grasa saturada | 20 g |
Azúcares | 90 g |
Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
La pasta es un alimento con múltiples cualidades para el organismo: es baja en purinas y confiere una gran dosis de energía al cuerpo. Es fuente de hierro, calcio, fibra, magnesio, sodio y fósforo y vitaminas B3, B6, B9 y K. Se prepara con salchichas de frankfurt, un alimento con un contenido proteico elevado, aunque también con grasa y colesterol. Es fuente de calcio, hierro, sodio, potasio, magnesio, fósforo y vitaminas B9, B12 y B9. La presencia de queso parmesano suma grandes dosis de fósforo, calcio y vitamina B12. Sin embargo, añade también calorías y grasas saturadas. Es una receta para consumir de manera esporádica.
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso