Pasta con salsa pesto ya preparada
Elaboración
Hervimos los espaguetis en abundante agua con un poco de sal hasta que estén «al dente» (unos 8 minutos). Mientras, calentamos la salsa de pesto ya preparada al baño maría para que se temple ligeramente. Esperamos a que los espaguetis estén cocinados.
Escurrimos la pasta del agua de cocción y untamos ligeramente con aceite de oliva. Colocamos los espaguetis en los boles de servicio, vertemos sobre ellos la salsa de pesto templada, rallamos por encima un poco de queso parmesano y decoramos con una hojitas de albahaca fresca.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 597 | 29,8g | 15,9g | 3,3g | 0,3g |
| 30% | 43% | 79% | 4% | 6% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Los espaguetis son un alimento rico en carbohidratos y tienen un escaso contenido en purinas. En su composición nutricional destaca la presencia de hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc, magnesio y vitaminas B3, B9 y B5. En esta receta se prepara con salsa pesto, que presenta importantes valores nutricionales. Además de aportar un exquisito y característico sabor, la albahaca con que se hace estasalsa es fuente de minerales y antioxidantes como el magnesio, potasio, fósforo, fibra y proteínas de gran calidad. Contiene una destacada cantidad de aceite de oliva, que eleva el contenido de calorías y grasas, aunque se trata de una grasa saludable. La presencia de queso parmesano suma importantes cantidades de fósforo y vitamina B2, así como calcio, hierro, potasio, sodio, yodo y vitaminas A, B3, B7 y D. En contrapartida, aporta grasa saturada. Es una receta calórica y con una presencia de grasa destacada, así pues es recomendable un consumo moderado y esporádico.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
