Plumitas de macarrones con jamón york y queso
Elaboración
Ponemos al fuego una cazuela alta con agua. Cuando comience a hervir, añadimos un poco de sal y cocemos las mini plumas de macarrón durante 8 minutos. Una vez cocidas, escurrimos, refrescamos bajo el agua fría del grifo y volvemos a escurrir.
Mezclamos el jamón york troceado en taquitos con los macarrones. Añadimos la nata para cocinar y el queso rallado, y volvemos a mezclar todo en una fuente apta para horno. Introducimos a hornear durante 15 minutos a 180º C. Los últimos 3 minutos, encendemos el gratinador. En cuanto esté dorada la superficie, podemos servir.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 443 | 13,8g | 6,2g | 3,4g | 0,9g |
| 22% | 20% | 31% | 4% | 16% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Los macarrones son un alimento energético. Su base son los hidratos de carbono y, entre sus características nutricionales, destaca la presencia de hierro, calcio, fibra, zinc, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas B3, B9 y K. En esta receta, se preparan con jamón york, un alimento rico en sodio, potasio, yodo, zinc, magnesio, fósforo y vitaminas B3 y K. También con queso, que contiene fósforo y calcio, además de proteínas, potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio y vitaminas A, B3, B7, B9, B3 y K. La nata líquida que se utiliza para la elaboración de este plato añade importantes cantidades de grasa saturada y suma calorías. Sin embargo, también es fuente de calcio, potasio, yodo, magnesio, sodio y vitaminas A, B7, B9 y K. Es una receta algo calórica y con un contenido en grasa saturada destacado. Por tanto, es preferible consumirla de manera esporádica y con moderación.
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
