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Separar la clara de la yema

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: domingo 16 octubre de 2011

Texto completo: Diferentes técnicas para separar las claras de las yemas
Una práctica muy habitual en la cocina para batir las claras a punto de nieve, elaborar soufflés o mousses, o bien para emplear las yemas en la preparación de cremas, caldos y sopas

Descripción: Cómo separar la clara de la yema de forma manual y con ayuda de la cáscara

Etiquetas:

clara huevo truco yema

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