Sorbete limón de con Thermomix
Elaboración
Esta es la receta básica que se emplea en casi todas las demostraciones de la Thermomix, en la que comprobamos la potencia que tiene para triturar los cubitos de hielo. En el vaso de la Thermomix colocamos el azúcar con la piel de medio limón totalmente limpia de partes blancas y con el turbo pulverizamos hasta formar una pasta. A continuación, colocamos los limones y la lima pelados completamente, sin pepitas ni piel blanca, junto con los cubitos de hielo, hasta llenar el vaso a la marca de máximo llenado.
Programamos 30 segundos, velocidad 5 y, después, 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Nos ayudamos de la espátula para que se vaya formando una crema homogénea. Si vemos que nos queda líquida, agregamos más hielos, y volvemos a triturar en velocidad progresiva del 5 al 10. Servimos inmediatamente.
En el proceso podemos agregar diferentes licores y aguardientes al gusto, como ron o un poco de ginebra, siempre en muy poca cantidad para que no nos «mate» el sabor del sorbete. Funciona muy bien el típico cava o albariño, pero siempre teniendo cuidado con las proporciones de sorbete para que nos se nos salga de la Thermomix.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 225 | 0,2g | 0g | 54,8g | 0g |
| 11% | 0% | 0% | 61% | 0% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Una receta de fácil elaboración, refrescante y deliciosa, a base de limón con azúcar. El limón está considerado como uno de los mejores frutos curativos, por su excelente aporte vitamínico, su poder bactericida y favorecedor de la eliminación de toxinas en el organismo. Contiene por excelencia grandes cantidades de vitamina C, además de vitaminas del grupo B, es fuente de minerales como potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, hierro y flúor. En esta ocasión, se prepara como sorbete, lo que se añade una gran cantidad de azúcar y modifica la composición nutricional final. El azúcar aporta energía, son hidratos de carbono en estado puro. Supone un exceso de azúcar en el plato, por lo que debe evitarse un consumo continuado.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Obesidad o sobrepeso
