Tacos de pollo
Elaboración
Cortamos las pechugas de pollo en tiras y aliñamos con el zumo de media lima, una pizca de pimentón picante, sal y una cucharada de aceite de oliva. Maceramos durante 30 minutos, escurrimos y salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva para que se dore el exterior y quede jugoso el interior. Reservamos.
Cortamos en finas láminas la cebolla pelada, el pimiento verde y el pimiento rojo (lavados y sin pepitas). Damos un toque de picante con un poquito de pimentón picante sobre las verduras.
En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos estas verduras con una pizca de sal y, una vez que estén cocinadas, escurrimos y reservamos. Calentamos las tortitas de maíz vuelta y vuelta en una sartén caliente, colocamos sobre cada tortita la loncha de queso cheddar, las verduras salteadas y el pollo salteado. Cerramos las tortitas, las colocamos sobre una bandeja para horno e introducimos durante 5 minutos a 200º C. Servimos calientes acompañados de salsa pico gallo, guacamole, salsa de queso…
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 527 | 20,8g | 4,9g | 2,1g | 1g |
| 26% | 30% | 25% | 2% | 16% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Los tacos de pollo se preparan con tortitas de maíz, un alimento que es fuente de carbohidratos y proteínas, además de yodo, hierro, calcio, magnesio, sodio, fósforo, zinc y vitaminas A, B3, B9, C, E y K. La proteína base es el pollo, un alimento con un destacado contenido en vitaminas B3 y proteínas de elevado valor biológico. También contiene hierro, calcio, magnesio, sodio y vitaminaS B9, C y K. Finalmente, los pimientos verde y rojo aportan innumerables beneficios para el organismo y nutrientes como el hierro, calcio, potasio, yodo, magnesio, sodio y vitaminas B9, C, B2, B6 y K. Es un plato calórico y con una cantidad moderada de grasas, por lo que debe moderarse su consumo.
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
