Tartaleta de brócoli
Elaboración
Extendemos el hojaldre y forramos un molde desmontable bajo, o 4 moldes individuales. Pinchamos el fondo y horneamos a 200ºC hasta que se dore. Salteamos los ramilletes de brócoli en una sartén con ajo y perejil, justo para que se cocinen los ramilletes, y ponemos a punto de sal. Escurrimos del aceite y vertemos en la tartaleta horneada.
Batimos los huevos con la nata y vertemos sobre el preparado. Ponemos el queso brie sin corteza y troceado en taquitos sobre el salteado. Horneamos a 200ºC hasta que cuaje el relleno y se gratine la superficie. Servimos la tartaleta caliente recién horneada.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 287 | 20,5g | 10,7g | 1,7g | 0,7g |
| 14% | 29% | 53% | 2% | 11% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Es una receta algo calórica y con un contenido en grasa saturada destacado. Aunque el ingrediente principal es el brócoli, la adición posterior de alimentos muy calóricos da como resultado una receta indicada para un consumo esporádico y en cantidades moderadas. El brócoli es un excelente alimento, es fuente de importantes vitaminas como A, C, K, B3 y B9, además destaca la presencia de importantes antioxidantes como betacarotenos, carotenos y folatos alimentarios. Entre sus minerales sobresalen el calcio, cobalto, fósforo, magnesio, potasio y sodio. Al añadir queso brie y nata, se suman calorías y una gran cantidad de grasas saturadas, además de colesterol. Sin embargo, también es fuente de calcio, potasio, zinc, sodio y vitaminas A, B3, B7, B9 y K. En definitiva, una deliciosa receta, original y nutricionalmente variada, para disfrutar de manera ocasional.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
