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El pH de los alimentos y la seguridad alimentaria

Imagen: Alex Pascual Guardia La formación y crecimiento de patógenos en alimentos requiere nutrientes, agua, temperatura adecuada y ciertos niveles de pH. Los valores de pH en los alimentos van desde el 1 al 14, y se considera el 7 como valor neutro. Si el nivel de pH en un alimento es superior a 7, […]

Fecha: 19/09/2013


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