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El IRTA desarrolla un nuevo proceso de embutido sin tripa

El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), adscrito al Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña, junto con las empresas Embutidora SIA y Motocono, han participado de manera conjunta en la investigación y desarrollo de un nuevo e “innovador” proceso de embutido y colgado de productos cárnicos curados sin tripa. Esta nueva tecnología […]

Fecha: 22/06/2012


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