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- Imagen: Javier Lastras -

Menos aminas biógenas en alimentos fermentados

Reducir y eliminar aminas biógenas en quesos y vinos. Estos son los dos objetivos fundamentales de “Control de aminas biógenas en productos fermentados en Europa”, un proyecto europeo coordinado por expertos de los Países Bajos y en el que participan universidades, institutos e industrias alimentarias de 16 países europeos. Y es que, según los expertos, […]

Fecha: 22/09/2008