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Un análisis de ADN sirve para distinguir la carne de las aves de caza de la de otras especies comunes

Distinguir la carne de codorniz, faisán, paloma y otras aves de caza será desde ahora más fácil gracias a una sencilla y rápida técnica de análisis de ADN desarrollada por investigadores de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Ello hará posible evitar la comercialización de carnes bajo denominaciones fraudulentas. En […]

Fecha: 08/04/2009


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