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Las levaduras podrían mejorar la calidad de la aceituna de mesa

Las levaduras, unos microorganismos presentes en las aceitunas, podrían ayudar a mejorar la fermentación de este alimento y su producción. Algunos estudios realizados, en los que se han aislado, seleccionado y caracterizado los diferentes tipos de levaduras, han demostrado que a través de estos microorganismos puede conocerse si las aceitunas son capaces de eliminar los […]

Fecha: 21/09/2011


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