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Campilobacteriosis y carne de pollo

El microorganismo patógeno «Campylobacter» crece en lugares con poco oxígeno. Una de las especies más comunes, la «C.jejuni», forma parte de la flora intestinal de animales de sangre caliente, como el ganado ovino y porcino. En 2007, el patógeno se identificó en un 42,5% del ganado aviar y en un 2,1% del ganado porcino de […]

Fecha: 10/03/2010


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