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Mayo: Carne de cordero

El cordero, junto con el cerdo, es uno de los animales que mayor porcentaje de grasa contiene (6,6% aproximadamente), principalmente en forma de grasa saturada. La mayor cantidad de grasa del cordero es visceral (alrededor de las vísceras) y subcutánea (debajo de la piel). Así, la grasa que recubre las chuletas con o sin hueso […]

Fecha: 30/04/2004


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