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Barreras naturales de manzana contra patógenos

La industria alimentaria se encuentra en continua búsqueda de productos naturales alternativos a los tradicionales antimicrobianos y conservantes sintéticos. Uno de los últimos hallazgos ha dado con dos nuevos antimicrobianos vegetales: el carvacrol (componente principal del aceite esencial de orégano) y el cinamaldehído (procedente de la canela). Ambos se han localizado en la película comestible […]

Fecha: 12/11/2009


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