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Función de la corteza en el queso

Cortezas naturales y artificiales La corteza que se forma de manera natural diferencia los distintos tipos de queso. Una de ellas se desarrolla al secarse en entornos controlados. Está formada por la misma pasta que la parte interna del queso, pero su composición varía debido a las reacciones que tienen lugar durante el proceso de […]

Fecha: 29/04/2010


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