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Un software permite diseñar y validar la inactivación de patógenos en los alimentos

Un software desarrollado por el Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios (CENTA) permite diseñar, validar y documentar las condiciones que garanticen el nivel apropiado de inactivación de los patógenos en los alimentos durante un proceso térmico. Este programa se dio a conocer el pasado 27 de enero en Gerona en el transcurso de la […]

Fecha: 09/02/2011


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