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Generalidades y consejos sobre quesos

/imgs/2007/07/quesos1.jpgSegún el Código Alimentario Español, ‘queso’ es el producto fresco o madurado obtenido por separación del suero después de la coagulación de la leche natural, la desnatada total o parcialmente, nata, suero de mantequilla o de sus mezclas. Según su contenido graso, los quesos se pueden clasificar en cinco variedades: Tipo de queso Contenido graso […]

Fecha: 13/07/2007


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