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Análisis de riesgos en seguridad alimentaria: presente y futuro

Una gran diversidad de riesgos transmitidos por los alimentos, algunos conocidos desde antiguo y otros nuevos, plantea amenazas para la salud y obstáculos al comercio internacional de alimentos que deben evaluarse y gestionarse. El análisis de riesgos es un instrumento poderoso para la realización de estudios científicos y para la búsqueda de soluciones sólidas y […]

Fecha: 09/04/2009


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