Flan de queso exprés en el microondas
Elaboración
Mezclamos el queso crema, la nata líquida, los huevos, y el azúcar en un recipiente amplio y removemos con ayuda de una batidora eléctrica hasta formar un crema homogénea.
Caramelizamos una flanera apta para microondas con el caramelo líquido y vertemos allí la mezcla. Debemos tener la precaución de no llenar más de la mitad del molde con la crema porque suele subir de volumen durante la cocción, aunque luego con el reposo vuelva a su volumen original.
Introducimos en el microondas durante 10 minutos a una potencia de 800 W. Una vez cocinado, dejamos que el flan repose durante 30 minutos en el frigorífico para que se asiente. Servimos templado, a temperatura ambiente. Suele quedar un poco más cuajado que un flan clásico.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 399 | 25,1g | 13,7g | 28,4g | 0,6g |
| 20% | 36% | 68% | 32% | 10% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Esta receta contiene una elevada cantidad de grasa y grasas saturadas, por lo que debe limitarse su consumo y degustarse de manera esporádica. A base de crema de que queso, este flan destaca por su contenido en proteínas de elevado valor biológico, hierro, calcio, potasio, yodo, magnesio, fosforo, sodio y carbohidratos. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de vitamina A, B3, B9, C, E y K. Es fuente de colesterol, lo que debe tenerse en cuenta en consumidores con niveles de colesterol elevados y es rico en azúcares, por lo que no está indicado para personas con diabetes. Es pues una receta para consumir con moderación.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Hipertensión arterial
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
