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La irradiación
La irradiación de los alimentos
La irradiación es un tratamiento físico, por el que se aplica sobre el alimento una elevada cantidad de energía en forma de radiación ionizante. Esto significa que se aplica sólo energía y no partículas. Es por ello que resulta muy difícil que los alimentos resulten radiactivos. >> Leer 		La calidad en la irradiación de la carne
En términos ideales, la tecnología de irradiación podría considerarse como la más adecuada para reducir la carga de microorganismos patógenos hasta su mínima expresión. Pero su aplicación debe efectuarse con mesura >> Leer
Los aspectos legales de la irradiación
Los alimentos irradiados no son una novedad. La cuestión ya viene de lejos, concretamente de la década de los 60, cuando “la conservación de alimentos por irradiación alcanzó el umbral de industrialización en varios países desarrollados”, entre ellos España. >> Leer 		Los alimentos irradiados no logran despegar en Europa
Informes recientes revelan una mínima implantación de la irradiación en la UE, mientras crece su aplicación en Estados Unidos. Más que a una evidencia científica, la negativa posición europea parece responder a una cuestión de confianza. >> Leer

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